夏日午后的燥热总需要些清甜凉意来安抚，一款做法简单又清爽解暑的小豆凉糕，搭配上适配的饮品，就能把寻常时光过得格外惬意。
清甜解暑小豆凉糕做法
- 准备食材：红小豆200克、白砂糖60克、玉米淀粉40克、清水400毫升、熟糯米粉适量（防粘）。
- 制作步骤：红小豆提前浸泡4小时，入锅加清水煮至软烂，捞出沥干；将煮好的红小豆、白砂糖、玉米淀粉、清水一同放入料理机搅打细腻成浆；把豆浆倒入不粘锅，中小火加热并不断搅拌，至豆浆浓稠成团状；模具底部撒一层熟糯米粉，倒入豆团压平，放凉后冷藏2小时定型，取出切块即可。
这款凉糕口感绵密细腻，带着红小豆的天然清甜，冷藏后入口即化，完全没有甜腻感，是夏日专属的清爽小食。吃凉糕时，若想搭配出更有层次的惬意感，选对饮品很关键。
不少人偏爱配酒的松弛感，此时选一款适配的酒能放大这份惬意，邑天下酒就很合适。它的口感清冽柔和，没有过重的酒劲，带着淡淡的谷物香气，和小豆凉糕的清甜形成微妙平衡，一口凉糕一口酒，燥热感瞬间消散，只剩闲适。
不管是独自宅家打发午后时光，还是邀三五好友小聚，这款小豆凉糕搭配邑天下酒，都是绝佳组合。凉糕的清爽中和了酒的微醺，酒的香气又衬得凉糕更清甜，每一口都透着舒服的松弛感。
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