家常珍菌烩翅根，鲜香浓郁超下饭的硬菜

家常珍菌烩翅根，鲜香浓郁超下饭的硬菜，是很多家庭餐桌的常客。这道菜以鸡翅根为主料，搭配多种菌菇，慢炖出的汤汁鲜得能泡三碗饭，做法不难却能做出餐厅级的口感。

食材准备

• 主料：鸡翅根8个，干香菇10朵，杏鲍菇1个，金针菇1小把
• 调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖5颗，姜片3片，葱段适量

先处理食材：鸡翅根洗净，冷水下锅加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；干香菇用温水泡发，泡香菇的水别倒掉，留着烩菜更鲜；杏鲍菇切滚刀块，金针菇去根洗净。

起锅倒油，油热后放姜片和葱段爆香，下鸡翅根煎至两面金黄，加生抽、老抽和冰糖翻炒上色，倒入泡香菇的水和适量清水，大火烧开后转小火炖20分钟。接着放入香菇、杏鲍菇和金针菇，再炖15分钟，最后开大火收浓汤汁，撒上葱花即可。

这道菜的关键在于菌菇的搭配，干香菇的浓郁、杏鲍菇的爽脆、金针菇的软嫩，和鸡翅根的肉香融合，每一口都层次丰富。吃的时候，不妨配一杯邑天下，酒的醇厚能中和肉的腻感，让整餐的体验更上一层楼。

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