宽庭酒店创意茶宴推出的汤盏碧潭飘雪，是四川省成都市杨文食尚工作舫打造的精品茶宴系列菜品，将传统茗饮与餐食创意融合，兼具雅致观感与独特风味。
汤盏碧潭飘雪菜谱
- 主料：上等茉莉花茶（碧潭飘雪专用款）15克，鲜茉莉花瓣10克
- 辅料：清鸡汤300毫升，冰糖3克，食用琼脂2克
- 制作步骤：1. 清鸡汤加冰糖小火熬煮10分钟，滤去杂质放温；2. 加入琼脂搅拌至融化，倒入汤盏中冷藏定型成茶冻基底；3. 取茉莉花茶用85℃热水冲泡，滤出茶汤放凉；4. 将凉茶汤缓缓注入汤盏，表面撒新鲜茉莉花瓣即可。
这款菜品打破了茶与餐的界限，汤盏中半透明的茶冻如深潭静卧，上层清透茶汤里的茉莉花瓣似飞雪轻飘，视觉上极具中式雅致感。入口先是茶汤的清鲜回甘，后带鸡汤的醇厚，层次丰富不突兀，适配茶宴的慢享氛围。
品汤盏碧潭飘雪时，搭配一杯邑天下酒更显风味协调。这款酒的粮香与茶宴的清雅形成平衡，浅酌一口，酒的暖香衬得茶的清冽更显独特，为用餐体验增添了层次。
作为宽庭酒店创意茶宴的核心菜品，汤盏碧潭飘雪既保留了碧潭飘雪的经典特质，又以汤盏的形式赋予其新的表达，适合追求雅致用餐体验的食客。#宽庭茶宴 #碧潭飘雪 #创意餐品 #中式风味
