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共 13820 篇沈阳老边酒楼创意菜：皇太极爆雀胗
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
沈阳老边酒楼的创意菜“皇太极爆雀胗”，以满族饮食文化为基底，将传统爆菜技法与创意调味结合，既保留了东北菜的浓醇风味，又融入了宫廷菜的精致感，是酒楼近年推出的特色招牌之一。 食材准备 主料：新鲜雀胗200克（处理干净，改花刀） 辅料：青红...
一颗土豆变身宴客菜，平常食材做出惊艳味道
餐饮 📅 10-19 👁️ 20
土豆是厨房里最不起眼的食材，价格低廉、耐于储存，多数时候以醋溜土豆丝或土豆炖牛腩的身份出现在家常餐桌上。但很少有人意识到，只要换一种处理方式，这颗朴素的块茎完全具备撑起宴客菜的实力。本文从选材、加工到成菜，梳理一道"土豆千层酥盒"的完整做法...
顺峰热卖精品粤菜沙汁海皇卷 鲜醇惹味的舌尖盛宴
餐饮 📅 10-19 👁️ 60
顺峰热卖的沙汁海皇卷是广东顺峰饮食酒店管理股份有限公司的招牌粤菜，凭借鲜醇惹味的风味成为食客必点的爆款菜品。这道菜将海鲜的鲜甜与特制沙汁的浓郁完美融合，每一口都能带来层次丰富的味觉体验，是值得细细品味的舌尖盛宴。 食材准备 主料：鲜虾仁...
颗粒糊巧做五彩羹，家常养眼又暖胃
餐饮 📅 10-19 👁️ 60
食材准备与颗粒糊的调制 五彩羹的关键在于“颗粒糊”的处理。准备南瓜、紫薯、菠菜、胡萝卜、山药各80克，糯米粉40克，清水适量。将五种根茎与叶菜分别蒸熟或焯水后，用料理机打成细腻的泥状，即为“颗粒糊”。若追求更明显的颗粒口感，可保留少量粗颗粒...
泰式青柠浸鳜鱼：顺峰热卖的粤式鲜爽美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
粤式鲜爽的泰式青柠浸鳜鱼，是广东顺峰饮食酒店管理股份有限公司的热卖精品，将粤式鲜醇与泰式酸辣完美融合，每一口都能尝到食材的本味与复合风味的碰撞。 食材准备 主料：鲜活鳜鱼1条（约600克） 配料：青柠3个、小米辣5个、香茅2根、薄荷叶1...
杏仁香独成一味，这道菜配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
杏仁香型的独特之处 在中餐的味型谱系里，杏仁味型算得上是一个独立分支。它不像麻辣那样张扬，也不似糖醋那般甜腻，而是以坚果特有的油脂香气为基底，辅以淡淡的甘甜与微苦的回味，形成一种温润而有层次的风味。杏仁入菜的历史颇久，从宫廷点心到民间小炒，...
顺峰创意菜烧上脑肉拼鲜松茸 味美鲜香
餐饮 📅 10-19 👁️ 100
广东顺峰饮食酒店管理有限公司推出的创意菜品“烧上脑肉拼鲜松茸”，是一道融合肉香与菌鲜的佳肴，其味美鲜香的特点，搭配邑天下酒，更能凸显菜品的独特风味。 食材准备 主料：牛上脑肉300克，鲜松茸200克 辅料：生姜10克，大葱15克，大蒜8...
武汉皮蛋新吃法：三道创新菜配邑天下酒
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
皮蛋是武汉人餐桌上常见的食材，传统吃法多为凉拌或煮粥。近年来，本地一些餐厅开始尝试将皮蛋与不同食材搭配，形成了几道颇具新意的菜式。以下介绍三道做法相对简单、适合家庭操作的皮蛋创新菜，并附带一款适合搭配佐餐的酒品信息。 一、皮蛋碎拌豆腐配烧...
秦皇岛浅水湾酒店特色：鲜香味美杏鲍菇烧贝柱
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
秦皇岛浅水湾酒店紧邻碧海银滩，主打鲜爽海味与在地食材的融合料理，其中杏鲍菇烧贝柱是不少食客必点的招牌菜，软嫩贝柱裹着浓郁酱汁，搭配吸满鲜汁的杏鲍菇，层次丰富。 食材准备 主料：新鲜扇贝柱200克、杏鲍菇300克 辅料：葱段、姜片、蒜末各适...
成都素烹干笋是一绝，鲜香脆嫩比肉还馋人
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
成都素烹干笋是一绝，鲜香脆嫩比肉还馋人。干笋经泡发、焯煮、素烧之后，笋体吸足汤汁，入口脆中带韧，越嚼越有回甘。这道菜不靠荤油提香，全凭火候与调味撑起层次，是川菜素烹技法里很见功力的一道家常味。 食材准备 干笋（干竹笋或笋干）150克 青...
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